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「あんみつ」||料理-master.com 【02/10update】
あんみつ
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あんみつ
(餡蜜)は、
みつまめ
に
餡
を盛った
和菓子
。
賽の目(細かい
立方体
)状に切った
寒天
に、茹でて冷やした赤
エンドウマメ
、小豆餡、
求肥
、干し
杏子
などをのせ、みつ(
黒蜜
や
白蜜
)をかけて食べる。
四季を問わず販売・提供されているが、特に
夏
の
風物詩
として知られており、みつまめと共に夏の
季語
に分類されている。
また、
大相撲
観戦の
おみやげ
である「相撲あんみつ」が知られている。
京都
、
鎌倉
、
浅草
、
上野
などのあんみつが有名である。
◆バリエーション
あんみつには みつまめと同様、様々なバリエーションが存在する。
▲上へ
/
▼下へ
・クリームあんみつ:ホイップした
生クリーム
、もしくは
ソフトクリーム
をのせたもの
・白玉あんみつ:
白玉
をのせたもの
・白玉クリームあんみつ
・フルーツあんみつ:カットした果物(
キウイフルーツ
、
サクランボ
、
パイナップル
、
ミカン
など)をのせたもの
◆関連項目
・「
あんみつ姫
」:漫画。実写映画化、テレビドラマ化などもされている。
・ ANMI2(あんみつ):
安藤正容
と
みくりや裕二
による
ギター
デュオ
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・あんみつ page1
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