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きょうの料理ビギナーズ(きょうのりょうりビギナーズ)は、2007年4月2日からNHKで放送されている料理番組。『きょうの料理』の姉妹番組で、「まる得マガジン」(のうち料理分野)の後継番組でもある。

◆ 概要

『きょうの料理』放送開始50周年を記念して、料理初心者向けの『きょうの料理』としてスタートした。

番組は「高木ハツ江」というおばあさんアニメキャラクター(声:佐久間レイ)が講師役となり、前半は食材の扱い方や調理のポイント、後半はその日のテーマに関したレシピを、料理初心者向けに解説・紹介していく。

2009年6月1日より、『きょうの料理』と共に連動データ放送を開始した。

◆ 放送時間(2009年度)

:特に断りが無い場合は教育テレビで放送。以降の時間表記はすべて日本標準時である。

◇ 本放送

・月曜日〜木曜日 11:25 - 11:30

・BS2 不定期 最早3:45 - 4:00

・:『きょうの料理』本編の穴埋め的放送であり、どんな場合でも4時には終わる。このため、1本しか放送できない場合や、放送そのものがない場合もある。また、最大でも3本までしか放送されない。

・NHKワールド・プレミアムでも放送

◇ 再放送

・月曜日〜木曜日 21:25 - 21:30

・総合テレビ 『きょうの料理プラス』内(月数回不定期に内容の一部を放送)

番組内容は月の前半が本放送、後半が再放送となるため、1か月で番組1回につき都合4回放送される事になる。

このほかにも、不定期に「きょうの料理ビギナーズ・フルコース」と題した25分の総集編が放送されている(主に日曜日の16:30〜が多い、「まる得マガジン」時代の「増刊号」にあたる)。この場合もNHKワールド・プレミアムで放送されることもある。

なお2007年度のみ、現在の再放送枠が本放送となっており、翌日の14:25 - 14:30が再放送枠であった。

また2008年度までは、デジタル教育テレビ・第3チャンネル(デジタル023)では、マルチ編成のため21時台の放送がなく(高校野球期間中はマルチ編成休止のため放送あり)、代わりに土曜日12:40 - 13:00に1週間分をまとめて再放送していた。

◆ スペシャル

#夏休みスペシャル ハツ江さんが行く関西・夏野菜の旅

#;放送時間

#*本放送 2007年7月31日 21:00 - 21:58

#*再放送 同年8月1日 14:00 - 14:58

#*デジタル023 同年8月4日 12:00 - 12:58

#;概要

#:息子の嫁、マリエから招待を受けた高木ハツ江が、故郷の近江八幡・京都・息子夫婦が住む大阪を訪ね、地元の夏野菜を使った郷土料理を味わった。

#年末スペシャル 半日でつくれるハツ江さんのアイデアおせち

#;放送時間

#*本放送 2007年12月29日 21:00 - 21:44

#*再放送 同年12月31日 7:00 - 7:44

#;概要

#:大阪から里帰りする智夫婦を出迎えるために、とし子一家と共に築地市場へ買出しに出かけたり、とし子とマリエとと共に変り種のお節料理を作ったり、とし子とマリエがすき焼きの作り方や、餅の形や調理方法で揉めたりした。なお、この放送では特別に、築地市場の解説を真(声:鈴木琢磨)が、料理の作り方の一部をとし子(声:小林優子)とマリエ(声:恒松あゆみ)が声を出して行った。

#夏スペシャル ハツ江さんの沖縄元気メニュー

#;放送時間

#*本放送 2008年8月27日 11:00 - 11:59

#*再放送 同日 21:00 - 21:59

#*デジタル023 同年8月30日 12:20 - 13:19

#;概要

#:前年末の商店街の福引で、2泊3日の沖縄ペア旅行を当てた高木ハツ江が、とし子と共に沖縄本島を訪ね、沖縄の長寿の源である豚肉やゴーヤなどの沖縄料理を味わった。なおこの放送では、東京の自宅に留守番をしているという設定で、真(声:鈴木琢磨)がナレーションを務めた。途中あかねと翔太にカレーライスを作るようねだられ、困り果てた真を救うがの如く、2008年7月分の特集で流れた「おばあちゃんのカレーライス」(歌:高木ハツ江とビギナーズ)というカレーの作り方を歌った歌が披露された。

◆ キャラクター

・ 高木ハツ江(声:佐久間レイ)

  ・本作の講師役を務めるおばあさん。滋賀県近江八幡市出身。近江八幡近辺の女学校に通っていた。現在独り暮らしの78歳。姉がいる。

  ・大阪の電機メーカーに勤めていたころから長年連れ添った夫、憲一と五年前に死別。

  ・結婚してしばらく経ってから東京に引越し、現在は高円寺近辺の一戸建てに住んでいる。猫のプチを飼っている。気持ちは若く、フラダンスや手芸などの教室に通う多趣味で活動的な忙しいおばあさん。隣人の伊守さん(男性)はイラストレーターでよくおすそ分けをしている模様。

  ・蛙が苦手。

  ・昔、バレーボールをやっていたらしい。

  ・コミカルなアニメーションと担当声優の佐久間の特徴的な演技があいまって、かなり個性的なキャラクターとなっている。

  ・とし子一家の食事を作ったり、洗濯物の量などから、とし子一家の家事を引き受けている模様。

  ・料理と一緒にビールや日本酒を飲んだり、晩酌をする場面がよく見られる。彼女が大阪に住んでいた頃、お好み焼き屋で憲一とよくビールを飲んでいたのが未だに癖になっている模様。

  ・ハツ江以外のキャラクターにセリフは無く、キャラクター自身が仕草で表現したりハツ江が代弁したりする。(プチには鳴き声が入る場合がある。)

  ・2007年12月29日の特番にて、ハツ江に代わり真・とし子・マリエが一部の料理解説役を務めた。ハツ江以外のキャラクターが喋ったのはこれが最初となる。

  ・2008年のDIY大賞の冒頭でハツ江が課題の椅子を作っているシーンが流れた。椅子は完成した瞬間にプチが乗っかりあっけなく壊れてしまった。

  ・2008年9月第2週の『きょうの料理』のテーマがシニア世代の栄養補給だったため、冒頭でハツ江のショートストーリーが流された。

・息子、娘夫婦

  ・息子の智(46歳)は電機メーカー勤務。フードライターの妻、マリエと共に大阪に在住。

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