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オレンジ(英名:orange、学名:Citrus sinensis)はミカン科ミカン属の常緑小高木、またはその果実のこと。 (syn. C. aurantium)、柑橘類に属する。和名はアマダイダイ(甘橙、甘代々)。スイートオレンジとも呼ばれる。

広義には、ダイダイ(C. aurantium、ビターオレンジ、サワーオレンジ)のことも含んで「オレンジ」と呼ぶこともあるが、日本では、ダイダイはオレンジに含めないことが多い。

オレンジジュースなどオレンジの名を冠した食品の中には、オレンジ以外の柑橘類(特にみかん)を原材料とするものも多い。

オレンジの果実の色のことをオレンジ色という。

◆ 概要

原産地はインドのアッサム地方。15〜16世紀に中国を経てリスボンに伝わり、世界中に伝播した。日本に導入されたのは明治時代。現在の主産地はアメリカ、ブラジル、スペイン、イタリア、メキシコなど。日本での栽培はそれほど多くなく、国内流通品の大部分はアメリカのカリフォルニア産である。

果皮、果肉共にオレンジ色(橙色)で多汁質。適度な甘味・酸味をもち、香り高い。生食用のほか、ジュースの原料として利用され、またカモなどの肉の料理にソースとして用いられる。なお果皮はキュラソーの原料としても使われる。中東では、花弁を蒸留して得られる液体「オレンジフラワー(ネロリ)ウォーター」を菓子や飲み物の香りづけに用いる。

果皮と袋(じょうのう)が密着して離れにくいのが特徴。

◆ 成分

主成分として4-6%のショ糖と0.7-1.2%のクエン酸を含む。ビタミンCを40-60mg/100g前後、ビタミンA効力を10-42IU/100g前後含む。遊離アミノ酸として、アスパラギン、アスパラギン酸、プロリン、γ-アミノ酪酸、アルギニンなどを多く含む。

◆ 品種

◇ スイートオレンジ

スイートオレンジの品種群には、普通オレンジ(common orange)、ネーブルオレンジ(navel orange:臍柑=果実のお尻の部分にへそ〔くぼみ〕のあるオレンジを指す)、ブラッドオレンジ(blood orange)などがあり、普通オレンジとネーブルオレンジの栽培がもっとも多い。日本独自の交配品種として福原オレンジがある。ブラッドオレンジの原産地はイタリアであるが、日本では高級品とされ、主にジュースの原料となる。その名の通り、真っ赤な色のジュースとなる。

・ 普通オレンジ品種群

  ・ 早生種

    ・ ハムリン(hamlin)

    ・ パーソンブラウン(parson brown)

    ・ サルスチアーナ(salustiana)

  ・ 福原

  ・ 中生種

    ・ パインアップル(pinnapple)

    ・ シャムーティ(shamouti)

  ・ 晩生種

    ・ バレンシア(valencia)

    ・ ペラ(pera) など

・ ネーブルオレンジ品種群

  ・ ワシントン(washington)

  ・ トムソン(tomson)

  ・ ナベラーテ(navelate)

  ・ バイアニーニャ(bihianinha)

  ・ 鈴木

  ・ 丹下

  ・ 清家

  ・ 福本 など

・ ブラッドオレンジ品種群

  ・ サンギネロ(sanguinello)

  ・ タロッコ(tarocco)

  ・ モロ(moro)

  ・ マルチーズブラッド(maltese blood)

  ・ サンギネリ(sanguinelli)

  ・ ドブレヒナ(doblefina) など

◇ ビターオレンジ

・ ダイダイ (daidai)

・ キノット (chinotto)

・ ベルガモット (bergamot)

・ ビガラード (bigarade)

など

◆ その他の名称について

「オレンジ」という名称は、商品名やブログ・ホームページ名など、果実以外にも名前として使われている。

◇ 外部リンク(ブログ)

・ しぼりたてのオレンジジュース [外部リンク]http://sato-orange.blog.so-net.ne.jp

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