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サモーサー 又はサモサ(ウルドゥー語:?????、ヒンディー語:?????、英語:samosa)は、インド料理の軽食のひとつ。

ゆでてつぶしたジャガイモとグリーンピースなどの具をクミンやコリアンダーシード、ターメリックなど各種の香辛料で味付けし、小麦粉と食塩と水で作った薄い皮で三角形(三角錐が多い)に包み、食用油でさっくりと揚げたもの。チャツネをつけたりスープをかけて食べることもある。具には挽き肉が加えられる場合もある。

サモサの起源は中央アジアまたはペルシアだと考えられる。現在でもアフガニスタンとイランにはサンボーサ(Samb?sa)、中央アジアにはサムサ(Samsa)、東地中海地方にはサンブーサク(Samb?sak)、ペルシャ湾岸地方にはサンブーサ(Samb?sa)が存在する。

一見、春巻や揚げ餃子と似ている。

Image:Samosa (partially open).jpg|中身

Image:Samosa.jpg

◆ 外部リンク

・[外部リンク] The Samosa Diaspora サモサと関係のある食べ物

・[外部リンク] The Samosa Connection サモサの歴史

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・サモサ page1