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スナップエンドウはアメリカから導入されたエンドウの品種。

◆ 特徴と食べ方

・さやが柔らかく、さやと豆の両方を食べることが出来る。さやは肉厚で甘みが強いが、硬いスジがある。しかし、あらかじめスジを取り除くとサヤがバラバラになって中の豆がこぼれてしまうので、サヤがついたまま調理した上でスジごと食べてしまうか、食べるときにスジを取り除くようにする。

・さっと塩茹ですると鮮やかな緑と甘みが楽しめる。

・天ぷらにするとサクサクとした食感を楽しめる。

・肉料理のつけあわせ、サラダなどに用いる。

・ほかのインゲン同様、長時間加熱すると身が崩れて色も悪くなってしまうため、煮物の彩りとして用いる場合は他の具材とは別に茹でておき、盛りつけの時に添えるようにするとよい。

◆ 通称

スナックエンドウ(他にスナップタイプエンドウ、スナックタイプエンドウなど)と呼ばれることがあるが、これは商品名として扱われており、1983年(昭和58年)農林水産省により名称が統一されスナップエンドウが正式な名称となった。

◆ 栽培と品種

つる有りとつる無しが有り、狭いところでの栽培はつる無しが向いている。

◆ 外部リンク

・[外部リンク] 農水省「消費者の部屋」消費者相談Q&A:スナップエンドウについて知りたい。

・[外部リンク] 東京ガス/食の生活110番Q&A:スナップエンドウとスナックエンドウ

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・スナップエンドウ page1