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株式会社ゼンショー(Zensho Co., Ltd.)は牛丼を中心とする外食チェーン「すき家」(すきや)を経営する株式会社。企業スローガンは「食べる物に、世界一臆病な企業でありたい。」である。

◆概要

東証一部上場。本社は東京都港区港南二丁目18番1号JR品川イーストビル6 - 8階。以前は横浜市西区北幸のSTビルに本社を置いていた。

グループ連結子会社に、ファミリーレストランチェーンの「ココスジャパン」や「サンデーサン」、牛丼とうどんを中心とする外食チェーンの「なか卯」などを有する。過去には、どんぶり専門店の「たの家」、カレー専門店の「南南亭」も運営していた。

海外へも事業展開を進めており、2006年にアメリカで約200店を経営するカタリーナ・レストラン・グループを買収する「外食企業の生命線、食の安全を守れ 最重要課題として掲げるゼンショーの本気度」2008年2月15日、日経ビジネスオンライン。。

社名は以下の語呂に由来する2007年6月27日の会社説明会における小川の談話。。

・創業時からの目標である「フード業世界一」になるためには、「14勝1敗」では駄目で「15戦15勝」つまり「全勝」でなくてはならない。

・善意の商売を行う。

・「禅」の心で商売を行う。

◆ 食の安全・食材管理

社長の小川賢太郎は「経営上重視するものは、一に安全、二に品質、三にコスト」と述べる。食の安全の確保のため、分析センター(2006年6月設立)をもち、残留農薬や食品添加物を独自にチェックしている。また、事故が起こった際には、発生から1時間以内に経営トップに事故情報が伝わるシステムを構築している。

BSE問題に対しては、2004年2月5日に主要チェーンでは2番目に牛丼の販売を停止した。その後、同年9月17日にオーストラリア産牛肉を使用し牛丼販売の再開を決定する(値段は牛丼「並」で販売停止前より70円高い350円となる)。ゼンショーは独自にアメリカの現地調査を行い、安全性が確保されていないとして米国産牛肉使用の使用を見送り、オーストラリア産牛肉を使用し続けている。小川は「本当に消費者のために安全性を検証しているのか」と述べて政府の対応を批判した。

中国産食品への懸念の高まりに対しては、安定して食料を提供するには、国産だけでは賄えないとの理由から自社管理農場を通し、使い続けるとしている。また、直営店で提供していた中国産のうなぎについては顧客を不安にさせるという理由からメニューに原産地の表示をしていない。

また、食材の調達から店舗で販売するまでの食材管理を、全て自前で行っている。「マス・マーチャンダイジング(MMD)」と呼ぶこのシステムによって、安全性の確保や、味へのこだわりといった質の向上、急な需要増への柔軟な対応が図れるという。

◆ 労働問題

企業内労働組合はないが、2006年に残業手当の不払い分の支給や[外部リンク] livedoorニュース - 未払い残業代を支払わせよう「すき家」勤務の男性、未払い分支払いの実績訴える。2007年1月17日。、首都圏青年ユニオンの組合員を中心に、「すき家ユニオン」結成の動きがあった。残業代不払いで当社に支払いを求めると共に労働基準法違反として告訴した女性店員を、ご飯5杯分を勝手に食べた・残業代をだまし取ったとして窃盗・詐欺で仙台地検に告訴したことが明らかとなった。女性店員は「ご飯に洗浄用ブラシの毛が入ったため商品に使わず、まかない用のおにぎりにした」などと反論し嫌疑不十分として不起訴。店員は不起訴。不払いについてはゼンショー・人事部長は起訴猶予、社長は不起訴。[外部リンク] asahi.com - 、2009年4月15日。[外部リンク] 河北新報 - 賃金未払い告訴されたゼンショー 従業員を逆告訴、2009年4月16日。[外部リンク] sankei.jp.msn.com - 会社告訴の店員を逆告訴「すき家」のゼンショー、2009年4月16日。。

◆ 沿革

・ 1982年6月 - 神奈川県横浜市鶴見区に本社設立

・ 1982年7月 - ランチボックス(弁当店)1号店として、生麦店を開店

・ 1982年11月 - すき家(牛丼店)ビルイン1号店として、生麦駅前店を開店

・ 1986年8月 - 神奈川県横浜市神奈川区へ本社移転。

・ 1989年1月 - 神奈川県横浜市西区へ本社移転。

・ 1997年8月25日 - 株式を店頭登録市場(現・ジャスダック証券取引所)に店頭公開

・ 1999年9月 - 東京証券取引所市場第二部に上場

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