前のページ 1/1 次のページ

ソフトクリームは、主に、牛乳などを主原料として作られた柔らかいアイスクリームである。コーンカップの上に入れて食べることが多い。英語では"soft serve ice cream"と言い、ソフトクリームは和製英語。

◆ 歴史

日本においては昭和26年(1951年)7月3日に明治神宮外苑で日本を占領していた連合国軍のアメリカ軍がアメリカ独立記念日を祝ってソフトクリームの店を立ち上げたことによって広まった。この年の9月には百貨店で本格的に販売され、人気を呼んだ[外部リンク] ふんわり広場(「日本ソフトクリーム協議会」公式ウェブサイト。また、「日本ソフトクリーム協議会」は1990年に、この日を記念して7月3日をソフトクリームの日と制定した。

◆ 種類

牛乳が主原料であるため、酪農牧場の売店では必ずと言っていいほど販売されている。観光地では、基本的なフレーバーに加え、その地の特産品を用いたソフトクリームを販売することも多い。

・ プレーン(基本的なフレーバー)

  ・ 牛乳(ミルク)

・ 香料

  ・ バニラ(基本的なフレーバー)

・ 果実

  ・ ウメ

  ・ イチゴ

  ・ ハスカップ(北海道)

  ・ 夕張メロン(北海道)

  ・ バナナ

  ・ ブドウ

  ・ パイン

  ・ みかん

  ・ スモモ

  ・ ブルーベリー

  ・ ヨーグルト

  ・ マンゴー

・ 野菜

  ・ カボチャ

  ・ モロヘイヤ

・ 種子

  ・ チョコレート(基本的なフレーバー)

  ・ ゴマ

・ ハーブ

・ 花

  ・ バラ

  ・サクラ

・ 菌類

  ・舞茸

・ 香辛料

  ・ ワサビ

・ その他

  ・ 塩

  ・ 抹茶

  ・ 醤油

  ・ 八丁味噌

  ・ イカスミ

  ・ ウニ

  ・ サボテン

◆ 作り方

基本的な原材料はアイスクリームとほぼ同一であるが、ソフトクリームの場合は調合した液体原料を、ソフトクリームフリーザーと呼ばれる専用の機械に直接投入し、機械の中で高速攪拌しながら冷凍させて原料の中に空気を注入させていき、一定の軟らかさが得られたところで原料を機械から取り出す。一般的には回転している機械の中からレバー操作で搾り出すものが多い。

◆ 脚注

◆ 関連項目

・ アイスクリーム

◆ 外部リンク

・ [外部リンク] 日本ソフトクリーム協議会

・ [外部リンク] ソフトクリームランド。 資料が豊富。 - 日世HP

前のページ 1/1 次のページ

・ソフトクリーム page1