前のページ 1/2 次のページ

チューハイ(酎ハイ)は、蒸留酒を炭酸水で割ったアルコール飲料。もともと「焼酎ハイボール」の略称であり太田サトル「[外部リンク] ウオッカでも「チューハイ」、チューハイの「チュー」って何?」エキサイト、2005年06月24日。、焼酎のうちでも低価格で風味の乏しい甲類焼酎を炭酸水で割り、レモン果汁等で味付けして大衆酒場で供されていた飲み物だった。

近年、缶入り製品として売られているチューハイは、ウォッカなどをベースとしているものも多い。このような「缶チューハイ」は日本の酒税法上ではリキュールに該当する「リキュール類」『お酒のはなし』6号、5頁、独立行政法人酒類総合研究所、2004年9月13日。。ただし一部製品(例:本搾りチューハイ、寶焼酎ハイボールなど)はスピリッツに該当する。

◆歴史

1945年(昭和20年)、終戦直後の日本で酒といえば、粗悪なアルコールを使用したバクダンや、出所不明のカストリ焼酎であった。これらは闇市で取り引きされ、それを出す飲み屋もまた闇営業だった。これらは有毒なメチルアルコールの混入で失明者が出るなど品質が悪く異臭があったので、飲みやすくするために梅やブドウ風味のシロップを混ぜて飲まれた。京都などでは赤ワインを加えた「アカ」と呼ばれる飲み物も生まれた。これらが酎ハイのルーツといえる。

しだいに経済が復興しはじめると、ウイスキーを炭酸で割った「ハイボール」が都会のサラリーマンのあいだで人気を呼ぶようになった。しかし貧しい下町の庶民にはなかなか手が届かなかった。そんな中、東京の下町(城東:京成電鉄の沿線)のある飲み屋が焼酎を炭酸で割った「焼酎ハイボール」を売り出したところ人気を博し、たちまち全国に広まった。「酎ハイ」と愛称されたそれは、そのままで飲まれたほか、梅やブドウ風味のシロップを混ぜたり、元祖酎ハイの素という謎のシロップを混ぜて飲まれた。その後、城東では焼酎ハイボールを略した「ボール」との呼び名も定着した一方、目黒(城西)で生まれた博水社が命名した「サワー」の別名称も生まれた。「サワー」の名前は全国チェーンの居酒屋などでも使われ、次第に他地区の飲み屋に浸透していった。

1973年、居酒屋チェーンである村さ来の創業者、清宮勝一氏が世田谷区経堂にて村さ来1号店を出店後、村さ来チェーン拡大により世に広まった。今ではどの居酒屋でも定番となっている酎ハイだが、多くのシロップを開発し混ぜ合わせた酎ハイは村さ来が全国的に広めたらしい。

1980年頃、若者たちの間で新たなアルコール飲料(カクテル)として「チューハイ(酎ハイ)」が再発見され、それまでの低所得者向けの飲み物という偏見を排して広く飲まれるようになった。これを受けて大手メーカーが瓶入りや缶入りの「チューハイ」を発売。また1982年に博水社より焼酎割を目的とした炭酸飲料「ハイサワー」が発売、爆発的に売れた[外部リンク] Venture Link「8月号特集 ホッピービバレッジ 東京都港区」2007年10月25日更新より。。それらの要因により気軽に飲むことができるアルコール飲料として日本人のあいだに定着していった。また甲類焼酎が癖のないカクテルベースとして見直されるようにもなった。

東京下町には現在も終戦直後から続いている飲み屋が十数軒残っており、メニューに「焼酎ハイボール」が載っている。もつ焼きなどの脂っこい料理に合うアルコール飲料として愛飲されている。ただし、いまはメーカー製の「チューハイ」が主流となっているため、「元祖酎ハイ」「元祖ハイ」などと呼ばれることが多い。

2005年には宝酒造が昔ながらの酎ハイの味を再現し、製品化した「タカラチューハイクラシック」「焼酎ハイボール」を発売している。

また、「氷結」のようにベースの酒に焼酎ではなくウォッカを使ったものも「チューハイ」と呼ばれる。

◆容器入りチューハイ

容器入りチューハイは、1983年に東洋醸造(のちに旭化成に吸収合併され、現在はアサヒビールが発売)が発売した瓶入り「ハイリッキー」(現:ハイリキ)が商品化第一号だといわれている。その翌年には、宝酒造と旭化成が缶入りチューハイを発売。サントリー、メルシャンなど大手酒造メーカーが参入した。特に、1999年にサントリーが販売した低価格の「スーパーチューハイ」は市場を席巻した。1990年代後半以降に主流となった低価格路線の商品が継続して人気を維持している事、酒税が安いこと、若年層のビール離れ[外部リンク] キリンお酒と生活文化研究所レポートVol.7(2004年10月6日)より。、低アルコール飲料が好まれる流れにも乗って市場は拡大している。

缶入りチューハイについては、果汁入りを中心に各社の競争が激しく、商品名や缶のデザイン、宣伝・広告などに力が注がれているが、缶のデザインや広告などにリンゴなど使用している果物を大きく描いたり、酒であることを感じさせない販売手法で未成年者の飲酒の助長、あるいは大人が清涼飲料水と間違って購入したり、子供に誤って飲ませる、子供が清涼飲料水と間違って飲むといった問題も多い。

;商品名で主婦連などからクレームがついた例

前のページ 1/2 次のページ

・チューハイ page1

・チューハイ page2