フレンチトースト wikipedia|無料辞書
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◆ 概要
◆ 歴史
語源についてだがアメリカでは、1724年にニューヨーク州オールバニーの酒屋の店主
「ジョーゼフ・フレンチ」が命名したとされている。但し、第一次世界大戦のアメリカ軍ではほぼ同様の製法の物が「ミルクトースト」記載してとあるため、真偽は不明である
2003年頃に
イラク問題をめぐって
アメリカと
フランスの関係が悪化した時に、
ポテトフライをフレンチフライからフリーダムフライと一時的に呼び名を変更した時に、同じようにフレンチトーストをフリーダムトーストと呼び変えていたことがある。
◆ 各国のフレンチトースト
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日本 : 日本では、食パンを用い、鶏卵と牛乳に砂糖を加えた液を染み込ませて、フライパンで焼くのが一般的であるが、店によってバリエーションも広い。パン屋で焼いたものを売る場合や、パン工場で焼いたものを
コンビニエンスストアなどで販売する場合もあるが、これらの場合は日持ちを考えて、中まで液を染み込ませず、表面に薄く付いているだけのものが多いため、飲食店で出すものとは食感などに違いがある。
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香港 : 「西多士」(
広東語: サイトーシー)と呼ばれ、
茶餐廳という喫茶軽食店の定番メニューである。溶き卵を付けて、少しの油で揚げるような調理法をする。バターを載せて出すが、そのままでは甘くないので、シロップか蜂蜜をかけて食べる。薄切りの食パン2枚の間に
ピーナッツバターを塗り、外側だけとき卵を付けて焼いたものを出す店もある。
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台湾 : 「法國土司」(
中国語: ファーグオトゥースー
F?gu? t?s? )などの名で朝食に出す店が多い。台湾では鉄板で焼く料理も少なくないため、そのひとつとして、食パンの表面に溶き卵だけを付けて鉄板で焼いて出しているものなど、総じて甘くないものが多い。塩味のものでは、具として、2枚の間に
ツナを挟んだ「鮪魚法國土司」(ウェイユーファーグオトゥースー)や、
スイートコーンを挟んだ「玉米法國土司」(ユーミーファーグオトゥースー)などもある。
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イタリア : 薄切りにした
モッツァレッラチーズをサンドイッチ風に挟んでから、周りに卵をつけて焼いたモッツァレッラ・イン・カロッツァ(Mozzarella in Carozza)というものもある。
◆ 関連項目
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