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ワッフル(英語:waffle、オランダ語:wafel、フランス語:gaufre)は、焼き菓子のひとつ。元々は、小麦粉、鶏卵、バター、牛乳、砂糖、イーストなどを混ぜ、醗酵させて作った生地を、格子模様などを刻んだ2枚の鉄板(ワッフル型)に挟んで焼き上げた菓子。ベルギーの首都ブリュッセルやリエージュのものが有名であり、「ベルギーワッフル」とも呼ばれる。

スポンジケーキのようにふわふわしたものから、パンのようにもちもちしたもの、ビスケットのようにカリッとしたものまで様々あり、温かいうちにジャムやホイップクリーム、メープルシロップなどをつけたり、フルーツを添えて食べる。アメリカ合衆国では醗酵時間を節約するため、イーストの代わりに重曹とベーキングパウダーで膨らませることが多い。

間食として食べるほか、朝食として供される場合もある。

日本では、円形または楕円形に焼いたスポンジ生地に、カスタードクリームなどをのせ、柏餅のように2つ折りにしたものや、サンドイッチ状にしたものもワッフルと呼ばれる。スーパーやコンビニエンスストアで販売されているほか、ワッフル専門店も存在する。

◆ 主なワッフルの種類

・ アメリカン・ワッフル

・ ベルギー・ワッフル

・ リェージュ・ワッフル

・ 香港風ワッフル

・ ストロープワッフル

・ 北欧風ワッフル

◆ 関連項目

・ ウエハース

・ ゴーフル

・ クレープ

・ たい焼き

・ ホットケーキ

・ フレンチトースト

・ モッフル

・ オランダせんべい

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