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乾パン(かんパン)は、パンの一種。

◆ 概要

小麦粉、砂糖、食塩、ショートニングなどにイーストを加えて発酵させた後、140-150℃で焼き上げてある。水分が少ないため、食感は硬くて味のないビスケットのようであるが、良くかめば口中に小麦の香ばしさと甘みが広がる。材料に栄養価を高めるために黒ゴマを加える場合もある。

含水量が少ないため貯蔵性が高く、非常食としての他に、軍隊や登山者の携行食糧として用いられる。

糖分を補うため、また唾液を出やすくするために氷砂糖や金平糖が同梱されていることが多い。

袋入りで市販されているものの他に、缶入りとして保存性を高めたものもある。

また、非常食用の物は平均2.3%ほど(メーカーにより割合が微妙に僅差する)ベントナイトを添加し、膨潤性(水分を含むと体積が増加する)を持たせて満腹感を持続させ腹持ちを良くしたものが多い。

その起源は、大日本帝国陸軍がビスケットを改良して作った軍用糧食「乾麺麭」である。

◆ 自衛隊の乾パン

自衛隊の非常用糧食に使われているものとしては、大型と小型の2種類がある。

・大型

・:海上自衛隊で採用されている。大きさはおおよそ縦8cm、横5.5cm、厚さ1.5cm、重さ23g。表面に15個の針穴がある。これを10枚1包として1食としている。チューブに入れられた水飴も配布される。

・小型

・:陸上自衛隊と航空自衛隊で採用されている。大きさはおおよそ縦3.2cm、横1.8cm、厚さ0.7cm、重さ3g。表面に2個の針穴がある。これを150g分、そして金平糖15gを同梱して1食としている。

◆ 関連項目

・ 堅パン

・ ラスク

・ プレッツェル

・ クネッケブレッド(ライ麦で作られたスウェーデンの乾パン)

・ 保存パン(乾燥していない非常食用のパン)

・ 防災用品一覧

◆ 外部リンク

・ [外部リンク] THE戦闘糧食

・:「帝国陸軍伝統の非常食 カンパン」の項に、詳しくまとめられている。

・ [外部リンク] お役立ち情報・非常用備蓄食糧とは

・: 乾パンの大手メーカー・三立製菓による乾パンのサイト。

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