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坂井 宏行(さかい ひろゆき、1942年4月2日 - )は、日本人のフランス料理人。鹿児島県出水市出身。通称ムッシュ。

東京都港区南青山にある「ラ・ロシェル」のオーナーシェフ。フジテレビの料理対決番組『料理の鉄人』に「フレンチの鉄人」として出演。

◆ 来歴

・1942年 当時日本の植民地だった朝鮮半島で3人兄弟の長男として生まれる坂井が朝鮮半島で生まれたことについては、武田鉄矢がナビゲーターを務めたNHK福岡放送局制作の『九州沖縄スペシャル・ただいま!』(2007年8月24日放送)で明らかにされた。番組では2人が出水市を訪れ、坂井の料理人としての原点を振り返るとともに、坂井がふるさとの食材を使ったフランス料理を創作した。。3歳の頃父親が戦死。

・1945年 終戦により母親の実家があった鹿児島県出水市に一家で引き揚げる。

・17歳でフランス料理の世界に入り、ホテル新大阪で修行を始める。

・19歳の時、単身オーストラリアに渡り「ホテルオリエンタル」にて1年半ほど修行し、帰国。

・1963年 銀座「四季」にて、3年間修行。

・:その後、青山「ココ・パームス」、「西洋膳所 ジョン・カナヤ麻布」にてシェフを務める。

・1980年 南青山に「ラ・ロシェル」をオープン。

・1989年 10月 渋谷に移転。

・1994年 2月 フジテレビ「料理の鉄人」に出演。

・1999年 2月14日「ラ・ロシェル南青山」をオープン。9月にフジテレビ「完全なる料理の鉄人」で最強鉄人になる。

・2002年 9月6日「ラ・ロシェル福岡」をオープン。

・2003年 9月11日 銀座ラフィナートに「アニエスカフェ」をオープン。

・2005年 フランスより農事功労賞「シュヴァリエ」を受勲。

◆ 性格・嗜好

ファンレターには必ず返事を出す主義「料理の鉄人大全」(フジテレビ出版)p.164。ただそのためか、「鉄人はファンレターを出したら必ず返事をくれるというので書いた」というファンレターも多いという。

軟体動物が大の苦手「料理の鉄人大全」p.163。そのせいか「料理の鉄人」でも、タコをテーマ食材とした対決(1995年12月8日放送)に敗れている。

「トリビアの泉」(2006年6月21日放送)にて「料理の鉄人 坂井宏行がホームページで書いているブログは表現が女子高生っぽい」と紹介された。

父親が戦死したため家庭は貧しく、母と祖母と弟の4人で食べる食事の為に、母が親戚の畑を手伝って食料を分けてもらうという生活をしていた。ひもじかった少年時代を思い起こすため、カボチャやサツマイモが苦手。

料理の原点は、少年時代に猟師が食べさせてくれた猪鍋だという。

フランスで修行をしたことが無いことや、平然と鰹節や昆布の出汁を使うため、「坂井の料理はフランス料理ではない」と異端視される事がある。

下戸である(秘密のケンミンSHOWより)。鹿児島県出身なので、お酒が飲めないことでずいぶん泣かされたとのこと。後にそれが原因かどうかは不明だが、逃げるように上京したとも語っている(同じく下戸であり、鹿児島県と並ぶ酒処の高知県出身の北村総一郎も同じ体験をしているとカミングアウトしている)。

◆ 出演

・グルメチキンレース・ゴチになります!(2009年4月9日)

・パラダイスグループプレゼンツ「カジノリゾートで愉しむ本格的・大人の韓流」(MONDO21)

◆ その他の出演

・ 料理の鉄人 KITCHEN STADIUM TOUR(博報堂マルチメディアエンターテイメンツ、セガサターン版但し、内容はこれまで放送したデータベースソフトである。)

◆ 関連項目

・陳建一

◆ 脚注

◆ 外部リンク

・[外部リンク] La rochelle 公式サイト

・[外部リンク] ムッシュ坂井の独り言

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