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小泉武夫(こいずみ たけお、1943年 - )は日本の農学者、東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。農学博士。

◆ 略歴

・ 1943年 福島県小野町の酒造家に生まれる。

・ 1966年 東京農業大学農学部卒業

・ 1982年 東京農業大学教授

・ 1994年 財団法人日本発酵機構余呉研究所(滋賀県余呉町)所長

◆ 人物

1994年4月から日本経済新聞の夕刊に連載しているコラム「食あれば楽あり」が好評を博している。コラム内では「小泉造語」といわれる独特の表現を多用、いずれも味わいがあり、食物の美味そうな様子が伝わる巧みな文章である。あだ名は「味覚人飛行物体」、「走る酒壷」、「鋼鉄の胃袋」、「発酵仮面」、「人間リカオン」、「ムサボリッチ・カニスキー」。また大学では「ドラえもん」と呼ぶ学生もおり(満更でもないらしい)バレンタインデーにはよくドラ焼きを貰うという。自宅の台所「食魔亭」で、様々な料理を供すこともある。またニュースステーションにも「食の快楽」という特集で度々出演して、久米宏、森永卓郎らとスタジオで舌鼓を打っていた。

漫画「もやしもん」の樹慶蔵のモデルになったとの説があるが、作者の個人サイトではっきりと否定されている。

◆ 著書

:1982年に講談社現代新書で刊行した『酒の話』以来、文庫再刊などを入れると百数十冊になる、一部のみ記す。

・ 『酒肴奇タン』中央公論社、1999年(タンの字は機種依存)

・ 『発酵食品礼讃』(文春新書、1999年)

・ 『漬け物大全』(平凡社新書、2000年)

・ 『食と日本人の知恵』(岩波現代文庫、2002年)

・ 『食に知恵あり』(日経ビジネス人文庫、2002年) - 『日本新聞新聞』連載「食あれば楽あり」の第1弾の文庫版。

・ 『食あれば楽あり』(日経ビジネス人文庫、2003年) - 『日本新聞新聞』連載「食あれば楽あり」の第2弾の文庫版。

・ 『酒に謎あり』(日経ビジネス人文庫、2004年)

・ 『人間はこんなものを食べてきた』(日経ビジネス人文庫、2004年) - 学生に「食文化論」として講義したものを再構成したもの。

  ・ 食物の保存法

  ・# 火にあぶったり、太陽に当てて脱水すること

  ・# アルコールで脱水すること

  ・# 植物の葉に包むこと

  ・# 塩に漬けること

  ・# 煙で燻すこと

  ・# 灰をまぶすこと。

・ 『食の堕落と日本人』(小学館文庫、2004年)

・ 『食に幸あり』(日経ビジネス人文庫、2005年) - 『日本新聞新聞』連載「食あれば楽あり」の第3弾の文庫化。

・ 『不味い!』(新潮文庫、2005年)世にうまいものを書いた本は無数にあるが、まずいものだけを書いた本というのは非常に珍しい。

・ 『くさいはうまい』(文春文庫、2006年)

・ 『小泉武夫の料理道楽食い道楽』(日本経済新聞社、2005年) - 『日本新聞新聞』連載「食あれば楽あり」の単行本化、第4弾。

・ 『小泉武夫の美味いもの歳時記』(日経ビジネス人文庫、2008年) - 『日本新聞新聞』連載「食あれば楽あり」の文庫版、第5弾。

◆関連項目

・TBS「いのちの響」

◆ 外部リンク

・ [外部リンク] 東京農業大学

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