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「水酸化ナトリウム」||料理-master.com 【05/28update】

水酸化ナトリウム wikipedia|無料辞書

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| RTECS = WB4900000
| EINECS = 215-185-5
| UNNumber = 1823
-->
| Section2 =
| Section4 =
| Section7 =
| SPhrases = , , ,
| NFPA-H = 3
| NFPA-F = 0
| NFPA-R = 1
| FlashPt = 不燃性
-->
| Section8 =
-->
水酸化ナトリウム(すいさんかナトリウム、)は、化学式 NaOH で表される無機化合物で、ナトリウム水酸化物でありナトリウムイオン水酸化物イオンよりなるイオン結晶である。苛性ソーダ(かせいソーダ、)と呼ばれることも多い。CAS登録番号は1310-73-2。
強塩基(アルカリ)として多量に用いられ、工業的に非常に重要な基礎化学品の1つである。毒物及び劇物取締法により原体および5%を超える製剤が劇物に指定されている。

◆ 性質
常温では無色無臭の固体試薬としては白色の米粒状やフレーク状であるものが多い。融点約 318 ℃、沸点約 1390 ℃、密度2.1g cm−3潮解性が強く、空気中に放置すると徐々に吸湿して溶液状となる。
水に易溶(20 ℃ での溶解度は 109 g/100 cm3)。水中で完全に電離水酸化物イオンを放出するため、強いアルカリ性を示す。また、水に溶かす際に激しく発熱し (44.5 kJ mol−1)、その水和および溶解エンタルピー変化は以下の通りであるD.D. Wagman, W.H. Evans, V.B. Parker, R.H. Schumm, I. Halow, S.M. Bailey, K.L. Churney, R.I. Nuttal, K.L. Churney and R.I. Nuttal, The NBS tables of chemical thermodynamics properties, J. Phys. Chem. Ref. Data 11 Suppl. 2 (1982).。水溶液を濃縮すると一水和物NaOH·H2Oが析出する。
:\rm NaOH(s) + H_2O(l)\ \overrightarrow\longleftarrow \ NaOH \cdot H_2O(s), \mathit H^\circ = -23.10 \mbox^
:\rm NaOH(s) \ \overrightarrow\longleftarrow \ Na^+(aq) + OH^-(aq), \mathit H^\circ = -44.51 \mbox^
二酸化炭素を吸収する能力が強く、実験室においてその吸収剤として用いられる。
:\rm 2 NaOH + CO_2 \ \longrightarrow \ Na_2CO_3 + H_2O
市販の製品は多少の炭酸ナトリウムを含んでいるが、50%(d=1.52g cm−3, 19mol dm−3)程度の濃厚水溶液では、炭酸ナトリウムはほぼ完全に沈殿しこれを含まない水溶液の調整が可能となるため、分析化学において中和滴定などに用いられる。
工業用にはフレーク状やビーズ状のものもあるが、通常まとまって使用する場面では48%水溶液(工場出荷時の重量%)が流通しており、凝固点約 10 ℃、沸点約 138 ℃。性状は無色透明からやや灰色。密度は約 1.5 g cm−3。固体および水溶液伴に空気中の二酸化炭素を吸収し炭酸ナトリウムを生じるため密栓して保存する必要があるが、ガラスを徐々に侵しケイ酸ナトリウムを生じて固着するため、ガラス瓶、特にすり合わせの栓は使用しない。
また、両性元素であるアルミニウムと反応してアルミン酸ナトリウム水溶液を生成し水素を発生する。その他、亜鉛およびガリウムなどもアルミニウムより反応性は低いが濃水酸化ナトリウム水溶液と徐々に反応する。
:
\rm 2 NaOH + 2 Al + 6 H_2O \longrightarrow 2 Na[外部リンク]Al(OH)_4 + 3 H_2
なお、強いアルカリはアミド結合(ペプチド結合)を加水分解するので、タンパク質を腐食する作用を持つ。したがって、皮膚等に付着したまま放置すると火傷のような(ぬるぬるする)症状を起こすので、付着した場合は即座に水で、きれいに洗い流す。ちなみに、皮膚がぬるぬるするのは、皮膚のタンパク質が水酸化ナトリウムによって溶かされ、反応を起こしたものがぬるぬるさせているのである。特に、眼に入った場合失明のおそれがあるので、取扱いには注意を要する。万が一身体に付着した場合はこすらずに充分に水で洗い、医師の治療を受ける。

◆ 製法
水酸化カルシウム(消石灰)と炭酸ナトリウム複分解反応(2つの水溶液を混ぜて加熱)。実験室ではこの方法が使いやすい。
・: \rm Ca(OH)_2 + Na_2CO_3 \longrightarrow 2NaOH + CaCO_3(s)
塩化ナトリウム水溶液の電気分解によって得られる。
・: \rm 2NaCl + 2H_2O \longrightarrow Cl_2 + H_2 + 2NaOH
: 陰極 2 H2O + 2 e → H2 + 2 OH
: 陽極 2 Cl → Cl2 + 2 e

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