料理-master.com 【05/28update】

▼最新情報をCheck!!▼


「焼酎」||料理-master.com 【05/28update】

焼酎 wikipedia|無料辞書

前のページ 1/5 次のページ
焼酎(しょうちゅう)とは類のうち蒸留酒の一種である。
日本国内では酒税法によって種別基準が定められており、連続蒸留しょうちゅう(旧甲類)と単式蒸留しょうちゅう(旧乙類)に分けられている(2006年5月1日酒税法改正による変更)酒税法の条文を参照。。焼酎への酒税は政策的に安くされていたウイスキーやスピリッツなどの蒸留酒の酒税が焼酎より高く設定されていた当時の税体系は非関税障壁であるとする洋酒生産国によるGATTへの提訴において日本が敗訴(1987年)したため、日本は消費税導入(1989年4月)と同時に酒税改訂を行った。しかし措置が不十分であるとする洋酒生産国によるWTOへ同様の提訴により再度日本が敗訴(1996年)したため、日本は段階的(1997年-2000年)に焼酎の酒税を引き上げた(参考文献:)。。また、大衆酒として広く飲用されてきた歴史がある
南九州を中心に醸造が盛んである」によれば、1973年の本格焼酎生産量は鹿児島・球磨・宮崎で79%を占める。
また、長崎県壱岐伊豆諸島など島嶼でも焼酎が醸造されていると考えられている。

◆ 定義
酒税法では「アルコール含有物を蒸留した酒類」のうち、以下の条件を満たす酒類を焼酎としている
・ 発芽した穀類を使用していない
白樺の炭などで濾過していない
・ 蒸留時に別途定められている物品以外を添加しない
・ アルコール度数が連続式で36度未満、単式で45度以下を下回る

◆ 歴史
郡山八幡神社の焼酎落書き
焼酎の起源は正確には分かっていないが、比較的有力な説は、シャム(現在のタイ王国)から琉球経由でもたらされた、とするものである。陳侃の『使琉球録』(1534年)に「南蛮(南番)酒」のことが記されており、この南蛮酒は暹羅(タイ)から琉球へもたらされたものであり、醸法は中国の露酒であると記されている[外部リンク]http://manwe.lib.u-ryukyu.ac.jp/cgi-bin/disp-img.cgi?file=iha0160&page=36。露酒とは中国の蒸留酒のことである[外部リンク]http://www.weblio.jp/content/%E9%9C%B2%E9%85%92

▲上へ / ▼下へ

シャムの蒸留酒は更に中東に起源を持ち、アラビア語で「アラク」(???)と呼ばれた。焼酎は古くは「あらき酒」、もしくは蒸留器を指す「ランビキ(蘭引、英語でalembic、アラビア語でアル・インビーク(???????))」と呼ばれた。中国・韓国語では「燒酒」と表記される。
日本国内では文献記録で確認できる限り、少なくとも16世紀頃から焼酎が造られていたと見られている。例えば1546年薩摩国に上陸したポルトガルの商人ジョルジェ・アルバレス(フランシスコ・ザビエルヤジロウを紹介し訪日を促した人物)は、当時の日本人が米から作る蒸留酒(原文ではorraqua;オラーカ=アラビア語のアラクに由来するポルトガル語)を常飲していたことを記録に残している
また、鹿児島県伊佐市郡山八幡神社には、永禄2年(1559年)に補修が行われた際に大工が残した「焼酎もおごってくれないけちな施主だ」という内容の落書きが伝わっており、焼酎の飲用について日本国内に残存する最も古い文献となっている
その初期から明治時代中期に至るまでの焼酎は、製造に単式蒸留器を用いており、現代の法体系でいうところの「焼酎乙類」に限られていたが、明治28年頃にイギリスから連続式蒸留機が輸入され、高純度アルコールが安価に大量生産できるようになった。この製法のものが「新式焼酎」として広まり、対して在来の焼酎は「旧式焼酎」と呼ばれるようになる|url=http://www.jrt.gr.jp/news/news056.pdf|work=ニュースレター?56|language=日本語|date=2006-06-16|accessdate = 2008-04-10 -->
その後、酒税法で「新式焼酎」にあたる「焼酎甲類」と、在来焼酎にあたる「焼酎乙類」の区分が制定された

◆ 甲類と乙類

◇ 連続蒸留焼酎(焼酎甲類)
一般に糖蜜等を原料とした発酵液をもとに、連続蒸留器で蒸留して高純度エチルアルコールを生成し、これに加水したものである

前のページ 1/5 次のページ
・焼酎 page1
焼酎 page2
焼酎 page3
焼酎 page4
焼酎 page5

焼酎を他のサイトで調べる
@[焼酎]暇つぶしマスター
A[焼酎]性病マスター
B[焼酎]ダイエットNAVI
C[焼酎]価格比較マスター
D[焼酎]肛門科マスター
E[焼酎]産婦人科科マスター
F[焼酎]結婚情報マスター


■料理関連検索


■料理Wikipedia情報

レシピ
調理法
三杯酢
三枚下ろし
塩揉み
塩茹で
下拵え
湯煎
湯通し
燻製
真空調理法
新調理システム
電子レンジ
料理研究家
料理と菓子の一覧
食材の一覧
栄養学

おすすめサイト

ダイエット

 美容・ダイエットならオマカセ!ダイエットNAVI

性病

 性病?お悩み・病院検索は性病マスター

暇つぶし

 いま、ヒマ?暇つぶしマスターで暇つぶし★

価格比較

 気になる商品の価格を比較!価格比較マスター

懸賞

 カンタン応募で豪華商品が当たる!アタックchance!

バイト

 駅チカバイトなら楽ラクバイト.com

求人

 地域を選んでバイト、仕事を探せる!!バリバリ仕事!.com

アルバイト

 バイトをこだわり条件で探す!こだわりキャリア.com

求人情報

 自分に合ったバイト探し★Myピッタリ仕事.com

バイト

 "資格"でバイト探し!天職さがそ!.com

バイト

 いいバイト、あるある!aruアルバイト.com

懸賞

 アタックchanceで懸賞チャレンジ!

産婦人科

 病院探し!病気相談なら産婦人科マスター

出産

 妊娠!出産!育児!赤ちゃんマスターでお悩み解決!

外為

 外為・為替レートをチェック!外為マスター

結婚

 結婚マスター!結納・両親・マリッジブルーノお悩みに…

先物

 先物・取引!詳しくなる!先物マスター

資格

 資格!キャリアアップ!資格GETマスター★

小説

 小説・書籍ならオマカセ!小説マスター

スポーツ

 スポーツ!健康!デトックス!スポーツマスターにオマカセ!

葬儀

 お葬式・葬祭のことなら・・・葬儀マスター

痩身

 ダイエット・デトックス・痩身!スリムGETマスター

脱毛

 パーフェクトBODY目指せ!脱毛マスター

着うた

 最新!人気!定番!うたマスターで着うたCHECK!

デコメ

 キラ系かわいいデコメCHECK!デコメマスター

転職

 履歴書・マナー・転職テク!就職情報なら転職マスター

バイク

 ハーレー!改造!バイクマスターにオマカセ!

派遣

 派遣!転職!キャリアアップ!転職マスター

ペット

 カワイイ犬・猫を飼いたい!ペットマスター

豊胸

 薄着の季節…お悩み解決!豊胸マスター

包茎

 包茎のお悩みなら…包茎マスター

レシピ

 今晩のおかず…料理・レシピならレシピマスター

モバグラMIXの人気キーワード

 モバグラMIXの人気キーワード一覧

外為

 外為情報をいち早く!外為LINK

求人

 転職・就活なら求人LINKにオマカセ!

金融

 金融業界の勉強するなら!金融LINK



 TOYOTA!HONDA!BMW!車のコトなら車LINK

モバグラMIXの人気キーワード2

 モバグラmixの人気キーワード2

  ■モバグラMXIの人気キーワード3

 モバグラMIXの人気キーワード3

  ■モバグラMIXの人気キーワード4

 モバグラMIXの人気キーワード4

  ■モバグラMIXの人気キーワード5

 モバグラMIXの人気キーワード5

  ■モバグラMIXの人気キーワード6

 モバグラMIXの人気キーワード6

  ■モバグラMIXの人気キーワード7

 モバグラMIXの人気キーワード7

  ■モバグラMIXの人気キーワード8

 モバグラMIXの人気キーワード8

  ■モバグラMIXの人気キーワード9

 モバグラMIXの人気キーワード9

  ■モバグラMIXの人気キーワード10

 モバグラMIXの人気キーワード10

  ■モバグラMIXの人気キーワード11

 モバグラMIXの人気キーワード11

  ■モバグラMIXの人気キーワード12

 モバグラMIXの人気キーワード12

モバグラMIXの人気キーワード13

 モバグラMIXの人気キーワード13

  ■モバグラMIXの人気キーワード14

 モバグラMIXの人気キーワード14

  ■モバグラMIXの人気キーワード15

 モバグラMIXの人気キーワード15

  ■モバグラMIXの人気キーワード16

 モバグラMIXの人気キーワード16

  ■モバグラMIXの人気キーワード17

 モバグラMIXの人気キーワード17

車査定

 車査定.com

献立レシピ1

 レシピが月額99円

献立レシピ2

 レシピが月額99円



~料理-master.com 【05/28update】 トップへ
(C)料理-master.com

モバイルSEO