卒業後は伊東胡蝶園(現在のパピリオ)宣伝部に入り、
広告デザインに携わる。
1930年代末期から手がけた
化粧品広告には、既に手書き文字で顧客に語りかける個性的なスタイルを取り入れている。
太平洋戦争に応召するも
病気により除隊し、
終戦まで
大政翼賛会の外郭団体に籍を置いて国策広告に携わる。「
欲しがりません勝つまでは」というキャッチコピーは安治が考案したものとしばしば言われるが、これは事実ではない。
大政翼賛会と
新聞3社による「国民決意標語」の募集に、
東京在住の
男性が
小学生の
娘の
名前で応募した作品を安治が採用したものである。ただし、この点に関して戦後の安治は一切弁明をしなかった。
除隊されたとはいえ戦争の不条理と悲惨さの一端を経験した彼は終戦後の
1946年、編集者・画家の
大橋鎮子(のち
暮しの手帖社社長)と共に衣装研究所(現・暮しの手帖社)を設立し、雑誌『スタイルブック』を創刊した。そして
1948年には生活雑誌『美しい暮しの手帖』(後に『
暮しの手帖』に改題)を創刊する。『暮しの手帖』は生活者の側に立って提案や長期間・長時間の商品使用実験を行うユニークな
雑誌で、中立性を守るため企業広告を一切載せないという理念の元に現在まで発行されている。安治は編集長として自ら紙面デザインや取材に奔走し、死の前日まで第一線で編集に当たった。