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鹹水(かんすい)は、塩化ナトリウムなどの塩分を含んだ水である。

海水も鹹水であるが、陸水について言うことも多い。海水より薄い汽水も鹹水に含まれる。対義語は淡水。

鹹水の中でしか生きられない魚類を鹹水魚という。

◆天然ガス鹹水

地下水の鹹水は、天然ガスを大量に溶存していることがある。地上へ揚水することで減圧させ、その圧力差で天然ガスを気体に戻し回収する。

鹹水の生産井は揚水量が多く、地盤沈下の原因となっていることから、揚水量を規制したり、回収後の残水を地下へ再び戻す(人工涵養)ことも行われている。

千葉県の鹹水にはヨウ素を多く含むことからヨウ素も回収し、ヨード欠乏症の国々に対する世界的産出地として知られている。

◆中華麺に使う鹹水

中華麺などの原料の「鹹水」は、元来は塩湖の水を用いたため鹹水と呼ぶが、現在は有効成分の炭酸ナトリウムなどから工業的に製造する。

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